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Velouté de poivrons
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 3 poivrons jaunes
- 1 pomme de terre
- 120 g de mascarpone
- Tomates-cerises
- 2 cuil.à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- 75 cl de bouillon
- ½ cuil.de gingembre en poudre
- Basilic, ail et 1 oignon.
Préparation :
Pelez deux gousses d'ail et un oignon, faites revenir à feu doux dans 2 cuil.
A soupe d'huile d'olive avec 2 brins de thym et 1 feuille de laurier.
Ajoutez 3 poivrons jaunes coupés en morceaux, cuisez 15 min en remuant souvent.
Ajoutez 75 cl de bouillon chaud, du sel, 1 pomme de terre pelée coupée en morceaux, ½ cuil.à soupe de gingembre en poudre et faites mijoter 20 min à feu doux.
Otez le thym et le laurier, laissez refroidir et mixez avec 120 g de mascarpone.
Décorez de basilic et de demi-tomates cerises.
Servez frais.
