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Tomates farcies de taboulé
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Réfrigération : 2h
Ingrédients :
- 200g de boulghour
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 8 tomates grappes
- 1 petit poivron
- 2 oignons nouveaux
- 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé
- 2 cuil. à soupe de menthe ciselée
- 2 cuil. à soupe de jus de citron
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Préparation
Rincez le boulghour à l’eau froide, égouttez-le. Couvrez- le d’eau froide dans une jatte, laissez tremper 15 min.
Lavez les tomates, coupez-leur un chapeau. Evidez-les, salez l’intérieur, retournez-les et laissez dégorger. Emincez les oignons. Lavez le poivron, ôtez graines et membrane blanches, taillez-le en petits dés
Essorez le boulghour en le pressant. Mélangez-le avec le thon émietté, le poivron, les oignons, le persil, la menthe, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez, poivrez et mélangez. Gardez 2h au frais en remuant plusieurs fois.
Garnissez les tomates évidées de taboulé. Décorez éventuellement de brins de persil plat et servez frais.
Facile à trouver : le boulghour s’achète au rayon céréales.