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Tian aux trois légumes
Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
- 600g de tomates
- 2 petites aubergines
- 600g de petites courgettes
- 4 cuil. à soupe d’herbes mélangées : romarin, thym, basilic, origan
- 4 gousses d’ail
- 100g de pain rassis
- 40g de parmesan en copeaux
- 10 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Préparation :
Allumez le gril du four. Coupez les aubergines en tranches, rangez-les sur une plaque, salez, arrosez d’un filet d’huile. Placez-les sous le gril jusqu’à ce qu’elles dorent, retournez-les et grillez l’autre face. Eteignez le gril, réglez le four sur th. 6 (180°).
Coupez en rondelles les courgettes et les tomates. Pelez et hachez l’ail, mélangez-le avec les herbes ciselés. Etalez les aubergines dans un plat huilé. Parsemez du tiers d’herbes, salez, poivrez, couvrez de courgettes et de tomates en ajoutant herbes, sel, poivre et huile entre chaque couche.
Faites cuire 45 min au centre du four. Concassez le pain, mélangez-le avec le parmesan. Sortez le plat du four et parsemez-en la surface. Versez un filet d’huile et remettez au four jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.