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Tatin de poivrons au hachis d'agneau
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson: 1h
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte à pizza fraîche fine
- 500g d'épaule d'agneau hachée
- 6 poivrons (verts, rouges, jaunes)
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 12 olives noires taillées en rondelles
- 100g de chair à tomate
- 6 feuilles de menthe + 2 cuil. à soupe de persil + 2 de coriandre fraîchement ciselés
- 10 cl d'huile d'olive
- ½ cuil. à café de paprika doux
- Sel, poivre.
Préparation :
Allumez le grill du four. Coupez les poivrons en deux. Posez-les, face coupée vers le bas, sur une tôle tapissée d'alu. Glissez-les sous le grill jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse. Laissez-les tiédir dans l'alu et pelez-les.
Laissez revenir les oignons et les gousses d'ail hachés 5 min dans deux cuillerées d'huile. Ajoutez l'agneau haché, laissez dorer encore 5 min. Salez, poivrez. Ajoutez la chair de tomate, les herbes, les olives et le paprika.
Chauffez le four th 7 (210°). Tapissez le fond d'un moule à tarte d'un papier cuisson huilé. Disposez dessus les demi-poivrons, face bombée vers le bas, jusqu'à 1 cm du bord. Salez, poivrez et recouvrez du hachis d'agneau.
Posez la pâte sur la garniture, pressez-la légèrement. Faites glisser les bords de pâte sur les côtés du moule. Piquez le dessus pour que la vapeur s'échappe pendant la cuisson.
Enfournez pour 40 à 45 min. Laissez reposer la Tatin 10 min hors du four. Démoulez-la sur un plat, arrosez-la d'huile d'olive et servez bien chaud.
Parfums du Sud : faites macérer des herbes et des piments rouges au moins 2h (ou plusieurs jours) dans une huile d'olive de qualité. Versez sur la Tatin.