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Tarte au fenouil et noisettes
Pour 6 personnes
Temps de preparation préparation : 30 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
- 600g de fenouil
- 3 œufs
- 1 rouleau de pâte brisée
- 3 clous de girofle
- 500g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème liquide
- 60g de poudre de noisettes
- 30g d’amandes effilées
Preparation
Faites bouillir 50 cl d’eau et 500g de sucre. Plongez-y 600g de fenouil émincé, 3 clous de girofle, 1 bâton de cannelle et 1 anis étoilé. Versez 500g de sucre par 100g à chaque ébullition. Laissez mijoter 20 min et égouttez.
Allumez le four à th.6-7 (200°). Mélangez 3 œufs, 1 sachet de sucre vanillé et fouettez avec 20 cl de crème liquide et 60g de poudre de noisettes. Déroulez 1 rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte. Répartissez le fenouil dessus et nappez de crème. Parsemez de 30g d’amandes effilées et enfournez pour 35 min.
Joliment dorée : si la tarte colore trop vite, couvrez-la d’une couche feuille de papier alu.