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Tajine d’oignons au miel et aux épices
Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h
Ingrédients :
- 1kg d’oignons rouges
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de safran
- 50g de miel
- 50g de beurre
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin.
Préparation
Epluchez les oignons, puis émincez-les en rondelles de 5 cm d’épaisseur. Faites-les revenir ensuite dans une cocotte avec l’huile d’olive.
Lorsque les oignons sont translucides, versez le miel et poursuivez la cuisson jusqu’à légère coloration.
Ajoutez les épices et le beurre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1h. Salez et poivrez seulement en fin de cuisson.
Bonne tenue : il vaut mieux faire des rondelles d’oignon assez épaisses afin qu’elles ne fondent pas trop.