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Soupe de tomate et courgette
Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 tomate
- 400g de courgette
- 8 feuilles de basilic
- 2 cuil. d'huile d'olive
- 30 cl de bouillon de volaille
- 1 citron
- Ciboulette.
Préparation :
Ebouillantez, pelez, épépinez puis hachez une tomate.
Mettez-la dans une cocotte avec 2 gousses d'ail pelées et écrasées, 2 cuil. d'huile d'olive et 30cl de bouillon de volaille.
Faites bouillir, cuisez 5 min. Ajoutez 400g de courgettes râpées, cuisez 10 min. Laisser refroidir.
Mixez avec 2 cuil.d'huile, 8 feuilles de basilic, 1 cuil.à soupe de jus de citron. Placez 2h au frais.
Servez parsemé de ciboulette.