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Salade d'asperges aux pignons
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 2 bottes d'asperges vertes de préférence
- 100 g de lard en fines tranches
- 1 citron
- 1 branche de céleri
- 50 g de pignons
- vinaigrette
- sel, poivre
Préparation :
Pelez les asperges, coupez-en le bout terreux, puis plongez-les 8 min dans une grande quantité d'eau en ébullition. Egouttez-les, puis détaillez-les en tronçons de 5-6 cm.
Faites griller les tranches de lard dans une poêle sans matière grasse, puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Brossez le citron sous l'eau chaude, tranchez-le très finement. Faites de même avec le céleri.
Mélangez le tout avec la vinaigrette, puis parsemez de pignons grillés.