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Petits pois au jambon à la française
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson: 20 min
Ingrédients:
- 1 tranche de jambon blanc
- 1,2kg de petits pois écossés
- 1 botte d’oignons, 1 laitue
- 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
- 50g de beurre mou
- Sel, poivre du moulin.
Préparation :
Séparez les feuilles de laitue, lavez et essorez-les, taillez-les en lanières. Pelez les oignons, coupez-les en quartiers.
Taillez le jambon en carrés d’1,5 cm. Faites fondre le jambon dans 20g de beurre à la cocotte, puis prélevez-le. Mélangez les pois, les oignons et le jambon avec le reste de beurre dans un saladier. Remuez avec les mains jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de beurre.
Etalez la salade dans la cocotte, versez les petits pois, salez, poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min, jusqu’à ce que les pois soient tendres. Parsemez de persil à la fin.
