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Lasagnes aux aubergines
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 12 feuilles de lasagnes précuites
- 2 aubergines moyennes
- 4 tomates
- 100g de parmesan râpé
- 250g de gorgonzola
- 2 cuil. à soupe de persil et de basilic ciselés
- 20cl de bouillon de volaille
- 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre.
Préparation :
Taillez les aubergines en fines rondelle. Faites-les dorer 5 min dans deux cuillerées d'huile sur feu vif en les retournant. Egouttez-les sur du papier absorbant.
Ebouillantez 30 secondes les tomates. Pelez et épépinez-les. Taillez la chair en dés. Coupez le gorgonzola en fines lamelles.
Préchauffez le four sur th. 7 (210°). Posez quatre feuilles de lasagne dans un plat à four huilé. Recouvrez-les d'aubergines et de dés de tomate. Salez légèrement et poivrez. Couvrez de lamelles de gorgonzola et parsemez de parmesan râpé.
Poursuivez le montage en terminant par des feuilles de lasagnes, ajoutez quelques lamelles de fromage et des dés de tomate. Arrosez de bouillon et d'un filet d'huile. Poivrez généreusement. Recouvrez d'une feuille d'aluminium. Faites cuire 15 min au four. Retirez le papier et laissez cuire encore 15 à 20 min.
Servez les lasagnes directement dans le plat de cuisson. Parsemez de persil et de basilic ciselés juste avant de servir.
Douceur italienne : Remplacez le gorgonzola par de la fontina, un fromage italien au goût fumé très agréable.
