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Gratin dauphinois grand-mère
Pour 5 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h20
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 4 oeufs
- huile arachide
- muscade
- 50 cl de lait
- 200 g de gruyère râpé (ou emmental)
- ail en poudre
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en lamelles un peu épaisses, de 5 mm (un peu moins un peu plus).
Deux solutions et c'est là qu'est le coup de main :
Cuire chaque tranche dans une poêle avec un peu d'huile (ou de graisse de canard) ou une solution plus facile est de précuire les tranches de pomme de terre a la friteuse pour qu'elles soit croustillantes.
Mélanger les oeufs battus, le lait l'ail en poudre à volonté et une petite pincée de noix de muscade, saler et le poivrer.
Dans un plat, disposer une couche de rondelles de pommes de terre, une couche de gruyère râpé. un peu du mélange oeuf-lait.
Recommencer l'opération jusqu'au bord du plat et finir par du gruyère râpé.
Le fait de cuire es rondelles de pomme de terre à la friteuse avant donne tout le fondant et le gout du gratin.
Mettre à four chaud 210°C, thermostat 7 pendant une heure et vingt minutes et 5 dernière minutes sous le grill pour rendre croustillant.
Voilà c'est prêt.
