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Fricassée de verdures et champignons

Pour 6 personnes

Préparation : 40 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 500g de pois gourmands
• 500g de haricots verts
• 500g de fèves écossées
• 1 petite boîte de petits champignons entiers
• 40g de beurre
• 1 cuil. à soupe de persil plat ciselé
• 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé
• Sel, poivre du moulin.

Préparation :

Effilez les haricots verts et coupez-les en tronçons. Equeutez les pois gourmands. Egouttez, rincez les champignons.

Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Faites-y cuire les haricots verts 8 min, puis les fèves 6 min et les pois gourmands 3 min.

Préparez une bassine d’eau avec des glaçons. Dès que les légumes sont cuits, égouttez-les et plongez-les dedans.

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les légumes et les champignons, salez, poivrez, faites chauffer 2 min en remuant, ajoutez les herbes.