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Cocotte de pommes de terre
Pour 6 personnes
Préparation : 20min
Cuisson : 45 min
Ingrédients :
- 1,5kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 1 bouquet de persil plat et de coriandre
- 1 citron
- 1 cuil. à soupe de tomates séchées
- 1 dose de safran
- 15 cl de bouillon de volaille
- 5 cl d’huile d’olive
- Sel, poivre.
Préparation :
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Pelez et émincez les oignons et l’ail. Ciselez très finement la coriandre et le persil. Hachez les tomates séchées.
Faites revenir les oignons à l’huile dans une cocotte, jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez l’ail, les pommes de terre, les tomates et les herbes. Versez le bouillon, ajoutez le safran, sel, poivre et couvrez. En fin de cuisson, arrosez de jus de citron.