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Chou rouge à l'orange et aux pistaches
Pour 6 personnes
Niveau de difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Coût : -10€
Ingrédients
- 1 chou rouge bio
- 2 pommes acides bio
- 85 g de sirop d'érable
- 80 g de beurre bio
- 50 ml d'eau
- 100 g de raisins secs équitables
- 40 g de pistaches mondées non salées bio
- ½ c. à café de cannelle bio
- ½ c. à café de quatre-épices bio
- le zeste et le jus d'une orange bio
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin
- sel, poivre
Préparation
Couper le chou bio en deux, retirer la partie dure blanche et le couper en lanières assez fines.
Chauffer le beurre bio dans une cocotte et y faire revenir le chou quelques minutes.
Couper les pommes bio en quartiers en conservant la peau. Ajouter le sirop d'érable, les raisins secs, les épices et le zeste d'orange bio. Salez et poivrez.
Ajouter le vinaigre, l'eau, le jus d'orange puis porter à ébullition. Couvrir et laissez mijoter pendant environ 40 minutes en vérifiant régulièrement qu'il reste assez de liquide dans la cocotte.
Au moment de servir mélanger les pistaches bio au chou braisé.
