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Carottes râpées à la menthe
Pour 4 personnes
Temps préparation : 15 min
Sans cuisson
Ingrédients :
- 600g de carottes
- 1 brin de menthe
- Le jus d'1/2 citron
- 1 cuil.à café de marmelade d'orange
- 3 cuil.à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre.
Préparation
Rincez et séchez la menthe, ciselez 6 feuilles au-dessus d'un saladier. Ajoutez le jus de citron , la marmelade, l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Epluchez les carottes et râpez-les. Mettez-les dans un saladier et mélanger. Répartissez-les en dômes sur des petites assiettes, décorez de plumets de menthe et servez sans attendre.
Le bon choix : préférez les carottes fanes, elles sont plus juteuses et leur goût est vraiment plus fin.