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Beignets de courgette ou aubergine

Pour 2 Personnes

Coût de la recette : éco
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :

• 1 oeuf
• 1 courgette
• 1 tasse de farine
• 1 tasse de lait
• un peu de sucre
• huile

Résumé :

Ces beignets peuvent se manger en dessert ou en entrée, avec ou sans sucre. On peut remplacer la courgette par une aubergine.

Préparation :

Battez l'oeuf avec la farine puis le lait. Coupez la courgette en fines rondelles. Trempez les rondelles de courgettes dans la pâte à frire.

Dans une poêle, faites chauffer beaucoup d'huile. Quand elle est bien chaude, versez une par une les courgettes avec la pâte à l'aide d'une grande cuillère à soupe. Tournez-les quand la pâte est prise. Laissez-les un peu dorer.

Egouttez-les sur du papier absorbant. Dégustez chaud avec un peu de sucre dessus.