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Aubergines à la sicilienne avec mozzarella
Pour 8 Personnes
Coût de la recette : éco
Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 8 min
Ingrédients :
- 4 grosses aubergines
- 4 oeufs
- 200 g de mozzarella
- parmesan râpé
- basilic haché
- sauce tomate
- sel
Préparation :
Pelez 4 grosses aubergines et coupez-les en tranches de 2 cm d'épaisseur. Faites-les frire 8 min à la friture chaude, égouttez et saupoudrez de sel.
Disposez la moitié des tranches dans un plat allant au four, recouvrez des œufs durs et de mozzarella, le tout en tranches, saupoudrez de parmesan et de basilic haché, recouvrez du reste d'aubergines, arrosez de sauce tomate, saupoudrez de parmesan et faites gratiner.